王小宇的異想世界

我愛食麵包。


小時候，大多還是家庭式麵包店的時代，鹹鹹的蔥麵包和香甜的波羅麵包，是最常出現在早餐裡的兩種麵包。雖然那時候不敢吃蔥，總是會先把麵包上的蔥挑掉再吃，但是把蔥拿掉之後所剩下帶鹹味的部分，卻是我的最愛，每每都會特地把那一部分留到最後，然後帶著滿足感，細細的品嚐。

後來歐系與日系的麵包坊開始如雨後春筍般出現，家庭式麵包店漸漸式微。不過，麵包仍然在我喜歡的食物排行榜中佔有重要地位。而在經過了外來麵包坊的洗禮，不僅麵包的花樣翻新，口味也開始越來越多元。

現在走在街頭，若是經過一家從未去過的麵包店，我總會忍不住停下腳步，駐足望向店內，看看有沒有該店獨有的新口味。從明亮的玻璃中，看著一排排烤成漂亮金黃色，陳列在架上的麵包，我的內心開始天人交戰。不過再怎麼掙扎，最後還是不敵金黃色的誘惑。我推開門，走進店裡，拿起麵包夾與托盤，開始貪心的大肆搜刮。

固然不若村上春樹「麵包店再襲擊」的氣勢，但仍有雖千萬人吾往矣的氣魄。


麵包坊，是我淪陷的地方。


迷上可頌，是在念大學時。台北市館前路附近開了一家麵包坊，是我來去新竹時必經之地。那時被剛出爐的香味吸引，走進店裡，看到金黃色的、熱呼呼的可頌。我，從此萬劫不復。

酥酥脆脆的口感，多層次的派皮結構，加上單純濃厚的牛油香。咬上一口，嘴巴裡就充滿了牛油與小麥的香味。為了可以隨時享受到熱騰騰的可頌，我還特地跑去買了一個小烤箱放在宿舍。當烤箱發出叮的一聲，前蓋打開的一瞬間，整間宿舍剎時充滿誘人犯罪的香氣，室友們都大呼受不了。

對可頌的熱愛，導致後來對於有著酥鬆派皮的各式麵包，我一向來者不拒。不管是裡面夾著熱狗的丹麥熱狗、塞進一整條起士的丹麥起士、酸酸甜甜的藍莓派、還是將派皮做成碗狀，中間放置許多水果，甚至炒麵的水果藍，都成了我每次造訪麵包店，一定會出現在托盤上的要角。

愛屋及烏，口味變化多端的三明治，也成了早餐最佳的選擇。生菜蕃茄沙拉，起士、火腿、燻雞肉、黑胡椒牛肉片與可樂餅，加上鬆軟的土司，這樣的組合營養與美味兼顧。我衷心地感謝那位好賭成癖的爵士發明了三明治這樣美妙的吃法。除了常見的一些口味，這幾年每到草莓盛產的季節，YAMAZAKI總會推出季節限定的草莓三明治，新鮮大顆的多汁草莓與生奶油真是絕配，一口咬下，幸福感油然而生。

雖然麵包發源於歐洲，但經過日本改良後的調理麵包，變化多端的菜色，總是令人目不暇給，讓人忍不住要把麵包夾伸出去。新竹牧場的黑胡椒蘑菇、參了辣椒絲的方形生菜培根比薩，份量雖多，但在辣味的微妙刺激下、輕鬆完食。YAMAZAKI的法式燻雞、法式洋芋、大蒜培根起士，烤過之後的香氣亦讓人不禁食指大動。

之前聖娜多堡推出的米麵包，口感特殊，做出來的迷你可頌酥脆中帶有嚼勁，附帶的米香不同於一般麵包的麥香，別有一番風味。我總愛提個一袋回家，當作休閒時的零嘴，或者重新烤過，配上新鮮果汁或豆奶，輕鬆享受一頓早餐。

更別提各式的甜點麵包了，灑上糖粉的德國果露、波羅麵包背後挖個洞，盛上雞蛋布丁的布丁波羅、皮酥餡多的山藥酥、加了鮮奶油的水果丹麥、表面灑上一層杏仁脆片的千層派。給人幸福的感覺可不是蛋糕獨有的專利喔～

就連便利商店，都偶有佳作。像是7-11雙餡系列中的芋頭、布丁。還有以前曾經出過，加了很多糖和奶油的厚片土司，香濃的程度不亞於一般海綿蛋糕。全家便利商店包著花生醬、雞蛋沙拉的新感覺主義（名稱有點忘了），小巧可愛又好吃，臨時墊肚子剛剛好。不過便利商店的麵包雖然開發出一些不錯的口味，可惜為了節省成本，低筋麵粉用太多，口感差了一般烘焙麵包店一大截。


嗯，明天要拿什麼麵包當早餐呢？我開始快樂的計畫著。

我想，我這輩子和麵包的糾葛，再也沒法理清了吧～