王小宇的異想世界

捷克食物的味道，和台灣差不多，所以並不會像去泰國、越南等東南亞國家那樣，吃到讓舌頭味蕾麻痺的重酸重辣食物。菜單上比較常見的食材主要是牛肉、豬肉和雞肉。由於捷克不靠海，因此儘管菜單上提供海鮮類的餐點，但王小宇並不推薦。不過淡水魚相當不錯，我曾經點過一次鮭魚，輕輕煎過，只用一點鹽加以調味的魚肉相當肥美。在捷克牛肉和豬肉大多是做成排餐，煎的滋滋作響的肉排，淋上各種醬汁，叫人食指不動都不行。此外煙燻的作法也很常見，也一樣好吃。捷克的炸雞排相當有名，旅遊書常會介紹，菜單中也常會出現這道菜。份量超大，剛炸好的雞排，外皮的麵衣酥酥脆脆，刀子一切就發出沙沙的聲音。裡面包裹的雞肉嫩的恰到好處，雞排切開後肉汁沿著斷面汨汨流出，王小宇現在想到還是會忍不住滴口水哩。


除了牛肉、豬肉和雞肉，菜單上偶爾也會出現一些台灣少見的肉類，像是火雞肉、鹿肉和兔肉。火雞肉我在CK河畔的餐廳點過，外面裹上一層混著起司的麵衣烤過，沾上裡面打著綠色香料的白色酸醬食用。火雞肉的口感比一般雞肉要乾一些，也比較耐嚼，無怪乎在普遍喜歡稚嫩雞腿肉口感的台灣流行不起來。鹿肉和兔肉我沒有點過，倒是王小宇的朋友在好奇心的驅使下各點了一次，我也趁機挖了些來試試味道嚐鮮一下。鹿肉吃起來像羊肉，有點臊味，如果各位看倌連羊肉都吃不習慣的話，王小宇不建議做這樣的冒險。兔肉的口感則像雞胸肉，沒有什麼太特殊的味道，但在師傅高明的料理手腕下一樣好吃。

不過來到捷克，給人最深刻印象的食物倒不是這些熱騰騰燒燙燙的肉食，而是每道餐點旁都會出現的重要配角--酸白菜。雖然叫做酸白菜，其實不是白菜而是高麗菜。細切成絲，醃的十分入味的酸白菜，跟一般台灣泡菜很不一樣，應該是初到捷克的台灣旅客最不能馬上適應的食物了。捷克餐點裡的蔬菜很少，偶爾才會出現一小塊蕃茄或幾片小黃瓜，其他時間通常都只會在餐盤角落看到兩團酸白菜--白色和紫色各一團，而且味道都一樣（紫色只是用染的）。記得王小宇有次在布拉格城堡附近的餐廳用餐，想說天天大魚大肉，已經好久沒有吃到像樣的蔬菜了，偶爾也該多攝取一點纖維素，於是心血來潮點了盤沙拉。沒想到沙拉一上桌，我差點沒昏死過去--沙拉盤裡有一半是酸白菜（一樣白色紫色兩大團）！其他蔬菜則零零落落很委屈地窩在另一半的餐盤，加上主餐旁又是兩團酸白菜....結果那一餐王小宇吃到整個嘴裡都酸白菜的味道，已經完完全全沒有其他食物的記憶了。


我想若是素食者來捷克遊玩，可能要每餐都要昏死一次吧。